Crostata

Ingredienti:

Per la base:

farina: 150 g

ricotta: 150 g

burro: 150 g

nocciole tritate: 2-3 cucchiai

sale

Per il ripieno:

mirtilli: 750 g

Per la glassa:

panna fresca: 2,5 dl

uova: 2

zucchero: 30 g

mandorle a scaglie: 30 g

cannella in polvere

Procedimento:

• Iniziare impastando la base della crostata.

  Lavorare perciò insieme farina, ricotta, burro e un pizzico di sale; una volta ottenuto un impasto omogeneo riporre in frigo per 30 minuti.

• Procedere con la stesura della pasta andando a formare un disco sottile (di diametro superiore rispetto a quello dello stampo che si andrà ad utilizzare).

  Imburrare a questo punto lo stampo, disporre la base, cospargerla di nocciole tritate e aggiungere i mirtilli, precedentemente puliti, distribuendoli accuratamente su tutto il disco di pasta.

• Preparare ora la glassa.

  Sbattere le uova; mescolarle con lo zucchero, le mandorle, la panna e un pizzico di cannella.

  Versare il tutto sopra ai mirtilli.

• Cuocere in forno a 225°C per 15-20 minuti.