Crostata

Ingredienti:

Per la base:

farina: 250 g

zucchero: 100 g

burro: 80 g (ammorbidito: da lasciare quindi a temperatura ambiente)

uova: 1

limone: 1 (oppure) vanillina: 1 busta

polvere lievitante per dolci: ½ busta

sale

Per le decorazioni:

marmellata a piacere: 250 g

banana: 1

uva bianca: 1 grappolo

mele: 1

more e fragole

gelatina alimentare: 1 bustina

Per la teglia:

burro, farina, fagioli secchi, carta oleata

Procedimento:

• Iniziare impastando la base della crostata.

  Amalgamare dunque il burro con lo zucchero; aggiungere poi l'uovo e la scorza grattugiata del limone o la vanillina. Incorporare la farina setacciata, il lievito e una presa di sale.

  Impastare bene gli ingredienti fino a farli amalgamare; si consiglia comunque di lavorarli il meno possibile.

  Coprire l'impasto con uno straccio e lasciare riposare per 30 minuti circa.

• Imburrare e infarinare uno stampo dove va stesa la base della crostata, alta circa 1 cm e bucherellata con una forchetta.

  Prima di infornarla avere cura di stendere sopra alla pasta della carta oleata, sulla quale versare dei fagioli secchi.

  Infornare a calore moderato per circa 30 minuti.

  Una volta sfornata la torta vanno tolti i fagioli e la carta e va lasciata raffreddare.

• Nel frattempo occuparsi della decorazione.

  Lavare quindi la frutta e tagliarla a metà o a spicchi.

  Sulla base della crostata spalmare la marmellata e disporci sopra i pezzi di frutta a piacere (se è stata tagliata molto tempo prima la frutta potrebbe scurire, in particolare banane e mele; è da evitare o in tal caso aggiungere del succo di limone).

  Ultimare la crostata con l'aggiunta della gelatina (che si prepara seguendo le istruzioni della confezione).