Crostata

Ingredienti:

Per l'impasto:

farina: 250 g

burro: 100 g (da lasciare ammorbidire a temperatura ambiente)

zucchero: 100 g

uova: 1

limone: 1 o vanillina: 1 busta

polvere lievitante per dolci vanigliata: ½ bustina

sale

Per le decorazioni:

marmellata di ananas: 250 g

fette di ananas sciroppate: 5-6

ciliegine

Per la teglia:

burro, farina

Procedimento:

• Iniziare impastando la base della crostata.

  Amalgamare il burro con lo zucchero; unire l'uovo e la scorza di limone grattugiata o la vanillina.

  A questo punto aggiungere la farina passata a setaccio insieme al lievito (si eviterà in questo modo di formare grumi).

  Ultimare l'impasto con una presa di sale e lavorarlo il meno possibile, ma abbastanza da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

  Avvolgere in un canovaccio e lasciare a riposo in frigo per 30 minuti circa.

• Tirare la pasta a sfoglia spessa e porla in una tortiera ad anello imburrata e infarinata; coprire bene anche i bordi.

  Spalmare la marmellata su tutta la superficie e distribuire poi le fette di ananas.

• Cuocere in forno a temperatura moderata per circa 25 minuti.

• Per finire terminare la decorazione con le ciliegine.