Crostata

Ingredienti:

Per la base:

farina: 200 g

uova:2

burro: 125 g o margarina

zucchero: 125 g

mandorle tritate: 125 g

sale

cannella

Per guarnire:

marmellata di lamponi: 250 g

Procedimento:

• Iniziare impastando la base della crostata.

  Mescolare dunque in una terrina la farina, lo zucchero, le mandorle, un pizzico di sale ed un pizzico di cannella.

  Unire il burro tagliato a pezzetti e lavorarlo con l'aiuto di una forchetta.

  Sbriciolare a questo punto l'impasto passandolo fra i palmi delle mani e formare poi una fontana; al centro versare i tuorli e lavorare fino a formare una palla da lasciare a riposo per circa 30 minuti in frigorifero.

• In uno stampo stendere i 2/3 dell'impasto, spalmare la marmellata sulla superficie della crostata e formare delle striscioline con la pasta rimanente da disporre sopra alla marmellata in modo da creare una grata.

• Mettere in forno a 200°C per mezz'ora.

• Prima di servire fare raffreddare la crostata.